Soufflé pomme de terre jambon gratiné 

Ingrédients:

1. 1 kg de pomme de terre
2. 150 g de jambon
3. 100 g de gruyère râpé
4. 2 oeufs
5. 2 cuillères de crème fraîche
6. 20 g de beurre
7. 1 pincée de muscade rapée
8. Poivre
9. Sel

Préparation:

1. Etape 1

   Faites cuire les pommes de terre à l'eau environ 30 min.

2. Etape 2

   Pelez-les et préparez une purée avec le beurre et la crème fraîche. Salez et poivrez et ajoutez un peu de muscade râpée.

3. Etape 3

   Ajoutez les jaunes d'oeufs, le jambon détaillé en dés et le fromage râpé. En dernier, incorporez les blancs battus en neige ferme.

4. Etape 4

   Versez dans un moule à soufflé beurré et faites cuire au four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7) pendant 25 min.

5. Etape 5

   Servez aussitôt.