Artichauts sauce crémeuse au citron

Ingrédients:

1. 2 artichauts
3. 10 cl de crème fraîche
4. 1 cuillère à café de moutarde
5. 1 cuillère à soupe d'huile d'olive parfumée au citron (ou huile d'olive + jus et zeste de citron)
6. Poivre
7. Sel 

Préparation:

1. 1. Etape 1

      Cuire les artichauts dans de l'eau salée. Vérifier si ils sont cuits (si les feuilles se détachent facilement + goûter!).

   2. Etape 2

      Battre légèrement la crème pour qu'elle soit onctueuse (pas trop ferme). Salez légèrement, poivrez, incorporez y la moutarde et ensuite l'huile.

   Note de l'auteur

   La crème fraiche salée, poivrée, moutardée est une sauce classique qui accompagne aussi très bien les fenouils en salade. J'ai eu l'idée d'y ajouter l'huile au citron... Une révélation!!!