Mousse légère d'ananas

 

 

Ingrédients

• 1 ananas frais ou 1 boîte de 600 g d'ananas en conserve
• 3 blancs d'œufs
• 3 c. à soupe de fromage blanc 0% de MG
• 1 c. à café de cannelle
• 2 g d'agar agar

 

Préparation

          ÉTAPE 1:

                 Épluchez l'ananas, coupez-le en morceaux. Réservez 10 morceaux pour la décoration. Dans un mixeur électrique, mixez les morceaux d'ananas jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez la cannelle, mélangez bien et versez dans un saladier.

         ÉTAPE 2:

                  Battre les blancs jusqu'à obtenir des blancs en neige. Avec une maryse, incorporez délicatement le fromage blanc et l'agar agar. Puis, incorporez progressivement cette préparation dans le saladier. Mélangez le tout.

         ÉTAPE 3:

                  Partagez la mousse dans 6 verrines et placez-les dans le frigo pendant 2 heures. Sortez la mousse, ajoutez-y les morceaux d'ananas pour la décoration et servez.