فطائر كويجن أمان الشهيرة بالتفاح

فطائر كويجن أمان الشهيرة بالتفاح

 

المكونات

    500 غرام طحين
    25 مل من الماء
    10 غرام ملح
    15 غرام خميرة
    400 غ من الزبدة
    300 غرام البطاطا
    125 غ من السكر

إعداد

المرحلة 1

         في وعاء، اخلطي الماء والملح، ومسحوق الخبز والدقيق. اسمحوا الوقوف 2 ساعة.


الخطوة 2

         نشر مربع العجين، ووضع الزبدة خففت سابقا في وسط وتغطية العجين كما انها ستغلق كتاب. نشر العجين مرة أخرى وأضعاف هذا الوقت في متداخلة 3 طبقات.


الخطوة 3

        كرر هذا 3 مرات وترك فترة راحة لمدة ساعة واحدة بين كل منعطف.


الخطوة 4

        قشر التفاح، مقطعة إلى مكعبات صغيرة، بردت.
الخطوة 5

        نشر العجين رقيقة قدر الإمكان، إضافة التفاح، ويرش مع كل السكر ولفة العجين على نفسها لتشكيل سجق كبير مثل الزبيب الألم اوكس.
الخطوة 6

         قطع أطوال حوالي 3 سم، وإيداعها على .A شقة باستخدام ملعقة، سحقهم قليلا العادية حتى منحهم شكل دائري.
الخطوة 7

         السماح للتخمر من02 الى 01 ساعة في درجة حرارة الغرفة ثم يخبز لمدة 15 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية.

الخطوة 8 

       بعدها ، رشها قليلا مع السكر البودرة