Hachis parmentier traditionnel

Ingrédients

POUR 6 PERSONNES

• 1,2 kg de pommes de terre à chair ferme

• 2 oignons

• 3 gousses d'ail

• 500 à 600 g de viande de boeuf hachée (ou autre viande)

• 15 cl de lait

• 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive

• sel, poivre

Préparation

• 1. Pelez les pommes de terre et plongez-les dans une grande cocotte remplie d’eau froide. Coupez certaines pommes de terre en morceaux si elles sont trop grosses.
• 2. Portez à ébullition et faites cuire environ 30 min, jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien tendres.
• 3. Pendant ce temps, pelez et émincez finement les oignons. Pelez et hachez les gousses d’ail.
• 4. Dans une grande poêle, ou une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive. Faites-y revenir l’oignon et l’ail 5 min.
• 5. Ajoutez la viande hachée de boeuf et laissez cuire 5 à 10 min. Salez et poivrez.
• 6. Egouttez les pommes de terre et réduisez-les en purée à l’aide d’un presse-purée ou d’un moulin à légumes. Ajoutez le lait, du sel et du poivre.
• 7. Versez la viande dans un plat à gratin et recouvrez de la purée de pommes de terre.
• 8. Saupoudrez de fromage râpé et faites cuire 15 à 20 min dans le four préchauffé à 180°C. La surface doit être légèrement dorée.

Conseil : ne mixez pas les pommes de terre pour les réduire en purée car vous allez avoir une consistance très élastique.

Variante : pour un plat plus savoureux, ajoutez une boîte de tomates pelées et concassées dans a viande hachée.